Die 12 besten Sommersuppen – schnell, leicht & erfrischend

Zum Kochen ist es zu warm und dir fehlt ohnehin die Zeit und Lust? Dann lass dich von diesen Rezepten für Sommersuppen inspirieren. Denn sie sind schnell und einfach zubereitet, leicht, erfrischend und unglaublich lecker.

Auberginensuppe mit Feta

Kalt und warm ein Genuss: Auberginensuppe mit oder ohne Feta bringt Abwechslung auf den Tisch und beschwert nicht. Dafür kann sie deinen Speiseplan um einige Vitamine und Ballaststoffe bereichern und ist schnell zubereitet.

-> Auberginen-Cremesuppe mit Feta – das leckerste Rezept

Avocadosuppe

Fans von Avocado dürfen sich immer Sommer über die kühle und erfrischende Avocadosuppe freuen, die innerhalb weniger Minuten fertig ist und sich wunderbar an deinen Geschmack anpassen lässt.

Überzeug dich selbst mit „Avocado-Suppe: das 5-Minuten-Rezept“.

Gazpacho

Gurke, Tomate, Paprika, Zwiebel und Knoblauch – in der besten Gazpacho der Welt steckt eine Wagenladung Gemüse. Der Clou daran: Sie ist in wenigen Minuten fertig und trägt zur gesunden und ausgewogenen Ernährung bei.

Das simple Rezept für die schnellste und beste Gazpacho kommt ohne Kochen aus.

Gurkensuppe

Kalte Gurkensuppe ist ein erfrischender Genuss, der sich vielseitig variieren lässt. Und den du besonders einfach zubereiten kannst. Dazu ist sie wasserreich und kalorienarm – also auch noch eine wunderbare Wahl für die schlanke Linie.

Das Rezept für „Kalte Gurkensuppe – ein Klassiker neu aufgelegt“ bekommst du natürlich bei MeinLebenEben.

Knoblauchsuppe

Einfach und leicht, cremig und köstlich: Knoblauchsuppe schmeckt Groß und Klein, kann immer wieder abgewandelt werden und hält dir bei der richtigen Dosierung garantiert Vampire und den einen oder anderen Menschen vom Hals.

Überzeug dich selbst mit „Knoblauchsuppe für Feinschmecker“.

Okroschka

Diese kalte Suppe aus Russland schmeckt am besten durchgezogen und direkt aus dem Kühlschrank. Das erfrischende Gericht kannst du daher für einige Tage vorkochen und somit in dein Meal Prep integrieren.

Probier es aus mit dem „Okroschka-Rezept für Kochmuffel“.

Parmesansuppe

Diese feine Suppe bringt ein Stück delikaten Luxus in dein Leben und passt in jede Jahreszeit. Sie ist die perfekte Ergänzung zu Baguette und Salat, cremig und dennoch leicht.

Dazu gelingt sie dir mit „Parmesansuppe – das Rezept für Feinschmecker“ ganz einfach und immer.

Ratatouille

Auberginen, Tomaten, Paprika, Zucchini und vielleicht noch ein paar Champignons – die französische Gemüsesuppe mit dem großzügigen Kräuteranteil ist kalt und warm ein Genuss und dazu auch noch gesund und vielseitig.

Einmal vorgekocht kann Ratatouille als Suppe, Beilage oder Brotaufstrich dienen und passt sogar zum herzhaften Frühstück.

„Ratatouille einfach gemacht – das beste Rezept“

Salmorejo Cordobés

Wörtlich übersetzt bedeutet Salmorejo Cordobés „Tomaten-Brotsuppe“ und verrät damit bereits den Großteil der Zutaten. Ungewöhnlich erfrischend und lecker ist sie die ideale schnelle Sommersuppe für alle, die nicht viel Aufwand betreiben und dennoch ganz groß genießen wollen.

In “Salmorejo Cordobés – Brotsuppe mal anders” erfährst du, wie du sie zubereitest.

Saltibarsciai

Diese kalte Rote-Bete-Suppe bringt nicht nur intensive Farbe auf den Teller, sondern auch jede Menge Vitalstoffe mit sich. Immerhin gelten Rote Bete als Superfood und landen bei vielen deutlich zu selten auf dem Teller.

Ändere das mit „Saltibarsciai – das schnelle Rezept für die Rote-Bete-Suppe“.

Schwedische Sommersuppe

Die schwedische Küche hat eine ganze Menge mehr zu bieten als Köttbullar und Schwedenhappen. Oder die Hot Dogs, an denen bei Ikea kein Weg vorbeiführt. Das beweist auch die lecker-leichte schwedische Sommersuppe, die Abwechslung auf den Speiseplan bringt.

-> Schwedische Sommersuppe Rezept – Abwechslung leicht gemacht

Zucchini-Cremesuppe

Du hast zu viele Zucchini gezogen? Dann ist diese schnelle und einfache Sommersuppe eine der besten Verwendungen dafür.

Zum Rezept für die cremige Delikatesse aus Zucchini geht es hier entlang -> Klick zum Genuss der Zucchini-Cremesuppe.

Bon Appetit!

Mein Leben Eben