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Karotten-Cremesuppe mit Ingwer, Petersilie und Crème fraîche ist ein schnelles, einfaches und günstiges Gericht, das selbst bei absoluter Kochunlust ideal ist. Dazu ist es gesund, eine Wohltat für deinen Darm und so simpel, dass es sogar für das Kochen mit Kindern passt.

Karotten-Cremesuppe mit Ingwer – Zutaten

Legen wir direkt los mit der Karotten-Cremesuppe mit Ingwer, Petersilie und Creme fraiche. Du brauchst dafür nur wenige Zutaten.

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 kg Karotten
• 2-3 mehlig kochende Kartoffeln
• 1 bis 2 Zwiebeln
• Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Sahne nach Belieben (optional)
• frischen Ingwer
• Petersilie
• Crème fraîche

Karotten-Cremesuppe mit Ingwer und Crème fraîche– Zubereitung

Du hast alle Zutaten für das schnelle Rezept mit 5 Minuten Vorbereitung bereit? Los geht’s:

1. Zwiebel, Karotten und Kartoffeln schälen und kleinschneiden.
2. Das Gemüse in einen Topf geben und knapp mit Gemüsebrühe bedecken.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Alles fein und glatt pürieren.
5. Wenn du magst, gib als Abschluss einen Schwapp Sahne dazu und schmeck die Karotten-Cremesuppe mit Ingwer, Petersilie und Crème fraîche ab.

Garnitur zubereiten:

1. Schäle den Ingwer und reibe ihn, verwende einen Sparschäler um feine Streifen zu schneiden oder reibe ihn klein.
2. Hack die Petersilie oder verwende Tiefkühl-Petersilie.
3. Rühr das Crème fraîche gut um, damit es cremiger wird.

Gib die Karotten-Cremesuppe mit Ingwer, Petersilie und Crème fraîche auf tiefe Teller oder in Schalen. Dekoriere sie mit einem Klacks Crème fraîche in der Mitte, streusle Ingwer und Petersilie darüber.

Bonus-Tipp: Falls du keine Zeit für und / oder keine Lust auf Schälen und Schnippeln hast, verwende Tiefkühl-Karottenscheiben. Anstelle der mehlig kochenden Kartoffeln kannst du 3 bis 4 Esslöffel Kartoffelpüree-Flocken verwenden.

Was passt zu Karotten-Cremesuppe mit Ingwer, Petersilie und Creme fraiche?

• Kräuterbutterbaguette
• geröstetes Brot
• Croutons
• Knoblauchbrot
• Körnerbrötchen
• gebratenes Hühnchenfleisch als Einlage
• geröstete Kürbiskerne
• Tofu und Tempeh

Ebenso kannst du dazu einen frischen, knackigen, grünen Salat servieren oder eine Antipasti-Platte und Brot reichen.   

Bonus-Tipp: Du bist kein Fan von Ingwer? Tausch den Ingwer gegen Kürbiskerne aus und garnier die schnelle Cremesuppe mit etwas Balsamico-Creme.

Ist Karotten-Cremesuppe mit Ingwer, Petersilie und Crème fraîche gesund?

Ja, denn die Kombination aus Karotten, Petersilie und Ingwer bietet dir eine geballte Ladung Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe, bei überraschend wenig Kalorien. Die Ballaststoffe aus Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln sind eine Wohltat für deine Darmgesundheit und sättigen angenehm, ohne zu beschweren.

Solange du es mit Sahne und Crème fraîche nicht übertreibst, sondern diese nur zum Verfeinern verwendest, eignet sich die Karotten-Cremesuppe mit Ingwer, Petersilie und Crème fraîche sogar zum Abnehmen.

Dazu ist die Zubereitung so einfach, dass bei ihr auch Kinder mithelfen können und die Karotten-Cremesuppe ist so wandelbar und lecker, dass sich das Grundrezept bereits für Kleinkinder bestens eignet. Viele gute Gründe also, um die gesunde Suppe in deinen Meal-Prep-Plan aufzunehmen.

Guten Appetit!

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