Du hast Hunger und keine Zeit? Wenn du dich trotzdem kostengünstig und gesund ernähren möchtest, ohne viel Aufwand zu betreiben, ist das beste Couscous-Rezept genau das Richtige für dich. Du benötigst nur wenige Zutaten, hast im Anschluss kaum Abwasch und wirst dafür ausgewogen satt.
Couscous mit Ajvar und Zucchini – das Grundrezept
Couscous ist leicht und leicht verdaulich. Ajvar ist nicht nur lecker, sondern auch eine wahre Vitalstoffbombe, punktet vor allem bei Vitamin C und anderen Antioxidantien, Mineralien und Ballaststoffen. Zucchini reihen sich direkt in die Liste der gesunden Zutaten ein, denn sie sind zwar kalorienarm, aber vitalstoffreich.
Das Basisrezept liegt in puncto Gesundheit also ganz weit vorne und trifft sogar den Geschmack von Kindern. Dazu kannst du es wunderbar einfach abwandeln.
Das beste Couscous-Rezept: die Zutaten
Neben den drei Grundzutaten Couscous, Ajvar und Zucchini (oder einem anderen Gemüse) benötigst du nur wenig für das beste Couscous-Rezept:
- Instant-Couscous
- Butter oder Öl
- Ajvar
- Zucchini
- Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- Koriander (optional)
Das beste Couscous-Rezept zubereiten: Schritt für Schritt
- Schneide die Zucchini und den Knoblauch klein. Brate beides in Butter oder Öl an, bis es die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
- Bereite den Couscous nach Angaben des Herstellers zu. Nach einigen Minuten Quellzeit gibst du so viel Ajvar dazu, wie du magst. Möchtest du ein cremiges Ergebnis, muss es mehr sein als für krümeligen, lockeren Couscous.
- Gib die Zucchini über den Couscous und streu frischen oder gefrorenen Koriander darüber – fertig ist dein schnelles, günstiges und gesundes Essen!
Bonus-Tipp: Schmeckt Koriander für dich wie Seife? Ersetz ihn einfach durch Petersilie oder Minze.
Das beste Couscous-Rezept abwandeln – so viele Variationen sind möglich
Du bist kein Fan von Ajvar oder Zucchini oder möchtest einfach etwas Abwechslung auf den Tisch bringen? Lass dich von den folgenden Variationen inspirieren und finde deine eigenen Favoriten.
- die Beilagen und Einlagen:
Meine persönliche Lieblingskombination: Couscous mit mildem Ajvar, Zucchini, reichlich Knoblauch und Pfeffer und Eismeergarnelen, die ich direkt mit der Zucchini anbrate. Aber es gibt noch so viel mehr Möglichkeiten. Darunter:
- (Räucher-)Tofu
- Kichererbsen
- Hähnchengeschnetzeltes
- Soja-Geschnetzeltes
- veganer Fleischersatz
- Fischfilet
- Feta-Gemüse
- das Gemüse:
Die Möglichkeiten der Abwandlung gehen beim Gemüse weiter. Trifft Zucchini nicht deinen Geschmack, hast du keine im Haus, willst Abwechslung oder Reste verwerten? Die folgenden Gemüsesorten passen wunderbar zum Grundrezept:
- Aubergine
- Tomaten
- Champignons
- Paprika
- Pak Choi
- Blattspinat
- gebratener Salat
- Chinakohl
- Kaiserschoten
- Zuckerschoten
- asiatischer Gemüse-Mix aus dem Tiefkühlfach
- gebratener Rosenkohl
- gebratene Gurke
- gebratener Grünkohl
- Brokkoli
- der Ajvar, Gewürze und Kräuter:
Auch wenn mein Favorit die Variante mit mildem Ajvar ist, gibt es deutlich mehr Abwandlungen und Zutaten, die ebenso lecker wie gesund sind. Dazu gehören:
- milder oder scharfer Ajvar
- Auberginen-Creme
- Kräuterbutter oder Kräuteröl
- püriertes Ofengemüse
- Hummus
Verwende zusätzlich zu Pfeffer und Salz beispielsweise Chili, Cayenne, Rosmarin oder Dill. Das Experimentieren lohnt sich, um aus dem Grundrezept dein ganz eigenes Gericht zu zaubern.
Bon Appetit!
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