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Gesund, lecker, schnell und einfach geht nicht? Geht doch! Die leckerste Gemüse-Creme-Suppe mit der du Eindruck schindest und dennoch nur wenige Minuten in der Küche verbringst, ist ideal für Meal Prep und sogar Kindern beliebt. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!

Die beste Gemüsecremesuppe: 5-Minuten-Rezept

Ich hasse es, wenn vor dem Rezept, das ich will, ellenlange Texte stehen. Also bekommst du hier direkt die Zutaten und die Zubereitung.

Was du brauchst:

• 1 Aubergine
• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 bis 3 bunte Paprikaschoten
• 400 g Champignons
• Knoblauch nach Belieben
• Kräuter
• 200 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Öl

Alle Zutaten für die beste Gemüsesuppe bereit? Dann geht es direkt los mit der Zubereitung.

Die perfekte Gemüsecremesuppe – Zubereitung

1. Wasch das Gemüse ab und schneide es in mundgerechte Stücke. Es reicht, den geschälten Knoblauch grob zu zerkleinern.
2. Wirf alles in einen großen Topf. Darauf kommen ein großzügiger Schwapp Öl, etwas Salz und Pfeffer.
3. Nachdem du alles gründlich umgerührt hast, brätst du das Gemüse kurz bei hoher Temperatur an. Zwei bis drei Minuten reichen dafür aus.
4. Reduziere die Temperatur auf niedrige bis mittlerweile Hitze und leg den Topfdeckel auf.
5. Lass die Gemüsesuppe 15 bis 20 Minuten garen und rühr etwa alle 5 Minuten um. Erschreck dich während dieser Zeit nicht: Das Gemüse schrumpft durch das Garen auf einen Bruchteil seines vorherigen Volumens.
6. Gib 200 ml Sahne und Kräuter deiner Wahl dazu.
7. Lass alles noch einige Minuten durchziehen oder leicht köcheln.
8. Pürieren, abschmecken – fertig.

Die passenden Kräuter für die beste Gemüsesuppe

Ich verwende für die Gemüsecremesuppe gerne fertige Kräutermischungen. Italienische Kräuterlinge oder Kräuterlinge der Variante „Gartenkräuter“ passen wunderbar. Natürlich kannst du auch frische Kräuter oder Tiefkühlkräuter deiner Wahl zugeben.  

Gesund und lecker sind zum Beispiel:

• Basilikum
• Dill
• Kerbel
• Liebstöckel
• Lorbeer
• Oregano
• Petersilie
• Rosmarin
• Schnittlauch

Die beste Gemüsecremesuppe – das passt dazu

Croutons, frisches Baguette und Zwiebelbrot passend ebenso wie Kürbiskernbrötchen fantastisch zu der besten Gemüsesuppe. Hast du Lust auf ein Anrichten der besonderen Art? Serviere die gesunde Cremesuppe in der Brotschale.

Als Topping passen feingehackte bunte Paprika oder gebratene Champignons und frische Petersilie.

Tipp: Mit der Wagenladung an Gemüse unterstützt du deine Darmgesundheit auf einfache und delikate Weise, ohne großen Aufwand, aber mit viel Genuss. Zusätzlich erhöhst du die Menge an Ballaststoffen, die nicht nur dem Darm guttun.

Die beste Gemüsecremesuppe als Nudelsauce

Du möchtest Meal Prep betreiben und nicht täglich das gleiche Gericht essen? Nimm einen Teil der Suppe ab, bevor du das Gemüse pürierst. Würze beide Portionen unterschiedlich und lass die Portion für die Nudelsauce stückig. Magst du es etwas schärfer? Rosenscharfer Paprika, bunter Pfeffer und Chili sorgen dafür, dass dir die Pasta-Sauce einheizt und sie sich geschmacklich deutlich von der Suppe unterscheidet. Das bringt Abwechslung auf den Tisch. Zu ihr passen Bandnudeln und falls du etwas mehr Protein benötigst, ist Lachsfilet eine ebenso gute Wahl wie Kichererbsen.

Bonus-Tipp: Du kannst das Gemüse teilen, bevor du die Sahne in den Topf gibst. Verwende für die Pasta-Sauce passierte Tomaten und italienische Kräuter – schon hast du mit dem gleichen Gemüse und einmaligem Schnippelaufwand zwei vollkommen unterschiedliche Gerichte kreiert, die sich sogar für das Kochen mit Kindern eignen.