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Corn Fritters oder Mais-Puffer kommen mit 4 Zutaten aus und sind in 5 Minuten fertig. Unschlagbare Vorteile, oder? Dazu lassen sie sich einfach zubereiten, sind ideal für die schnelle Küche und das Kochen mit Kindern. Du ernährst dich glutenfrei, laktosefrei und vegan? Auch dann solltest du dieses Rezept kennen.

Zutaten für Mais-Puffer

Für die schnellen Corn Fritters brauchst du lediglich:

• 1 Dose Mais (300 g)
• ½ Bund Frühlingszwiebeln / Lauchzwiebeln
• 60 g Mehl
• 125 ml Milch
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Mit diesen Mengen erhältst du etwa 8 kleine Mais-Puffer.

Zubereitung der Corn Fritters

Ebenso einfach wie die Zutatenliste ist auch die Zubereitung der Corn Fritters:

1. Gieß die Flüssigkeit vom Mais ab und gib die Maiskörner in eine Rührschüssel.
2. Schneide die Frühlingszwiebeln sehr fein und gib sie dazu. (Das funktioniert besser mit einer Schere als einem Messer)
3. Vermische das Gemüse mit Mehl, Milch, Salz und Pfeffer.
4. Forme nun mit zwei Esslöffeln kleine Frikadellen. Damit die Masse nicht an den Löffeln kleben bleibt, befeuchte sie vorher.
5. Willst du die Mais-Puffer fettfrei braten, verwende eine Pfanne mit Antihaft-Beschichtung.
6. Brate die Fritters bei mittlerer Hitze, bis sie goldgelb sind.

Voilà! Fertig sind die gesunden Corn Fritters.

Beilagen zu Mais-Puffern – das passt zu den Corn Fritters

• Brot und Brötchen
• Cremiges Cheese-Chili
• gebratenes Gemüse
• Joghurt-Kräuter-Dip
• Ketchup
• Salat
• Salsa

Du kannst die Mais-Puffer als vegetarischen oder veganen Burger-Patty verwenden oder die Corn Fritters etwas abgewandelt aufpeppen und zu Crème fraîche und Räucherlachs servieren.

Corn Fritters abwandeln

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die Mais-Puffer abzuwandeln.

Glutenfrei: Mais ist glutenfrei, du musst lediglich das Mehl gegen eine glutenfreie Variante austauschen.

Vegan: Das Ei-freie 5-Minuten-Rezept braucht genau einen kleinen Wechsel, um vegan zu sein: Pflanzenmilch anstelle von Kuh- oder Ziegenmilch.

Gewürze: Salz und Pfeffer sind eine gute Basis. Aber du kannst das Rezept für die schnelle Küche nach Lust und Laune variieren. Knoblauch, Zwiebelpulver, Paprika oder Cayenne-Pfeffer passen ebenso wie Schnittlauch und Petersilie wunderbar.

Käse oder Hefeflocken: Geriebener Käse oder für die vegane Variante Hefeflocken runden das Geschmacksprofil ab.

Extra-Tipp: Gib etwas Backpulver in das Mehl bei der Zubereitung. Hierdurch werden die Corn Fritters fluffiger und außen knuspriger.

Sind Mais-Puffer gesund?

Corn Fritters sind schnell und einfach gemacht und als 5-Minuten-Rezept ideal für das Kochen mit Kindern. Zudem lassen sie sich spielend leicht in eine glutenfreie und vegane Köstlichkeit verwandeln. Sie können Beilage, Snack oder Hauptgericht sein.

Aber sind Mais-Puffer auch gesund?

Ja, und zwar überraschend gesund. Mais und Lauchzwiebeln sind reich an:

• Ballaststoffen
• B-Vitaminen
• Kalium
• Magnesium
• Antioxidantien
• Vitamin C

Da die Corn Fritters mit wenigen Zutaten auskommen, nicht stark verarbeitet sind und sogar fettfrei gebraten werden können, haben sie weitere Pluspunkte.

Einziger potenzieller Nachteil: Mais hat im Vergleich zu anderem Gemüse eine hohe Kaloriendichte. Dafür macht er allerdings auch schnell satt.

Und: Corn Fritters halten sich problemlos für 5 Tage im Kühlschrank, sind damit also ideal für Meal Prep.